双椒煸仔排

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( j6 }: z3 `# j4 N( ], }" Z; G; Y: _配料：5 `8 D$ J: R; u
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）$ [* L/ Q2 f# ?& d# C+ K
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    干辣椒一两, Z7 O, o0 x" f. V3 k+ g

/ ^/ L) W) p  _4 ^    干花椒一勺
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* [6 S; T& A, G% M    青尖椒二两, m) c' Z) z" y- v3 o3 D

1 j7 a( f: W2 o" n. d# n    姜一小截
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    蒜两个1 R$ s& C, @+ j& k& l

( K, K* ^+ L9 V$ m- X    郫县豆瓣一勺4 K6 ]6 C4 r6 W" a4 N# T7 y7 N$ T4 A
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    辣椒面二勺! y9 v2 O+ v+ W4 ^% a

3 J/ ^  T3 w6 C% U% G    酱油三勺
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    料酒三勺/ P3 Q1 Y" b0 _5 [
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    盐一勺
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1 l3 [+ D9 O; B    鸡精半勺
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( l! d" G* S2 Z# n2 o+ I; K做法：$ p! [$ s( I/ a

+ G" `% |" M" I' l1 A6 a: n; U8 |$ W    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右) \3 w# y% Z0 w1 Z  Q

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' p8 C% U& S- t2 G1 Z锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，" L! Q% r! D4 G+ l7 X5 G2 ?

. v& }# T; V% t) Q放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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