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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉& |9 Z/ d( X0 G# o3 p& j
9 w# q. ~5 f+ p , ]. M9 I7 N9 S, u w
原料：
# l8 K. C. O# D 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
8 f$ b4 v; H$ ?3 o% K8 D i 辅料：* r4 ~% J) U3 r& {1 ]
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
5 T" _& y& E0 k6 L# ?5 ^7 K, S0 _ 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
* B- p% \+ l H7 z/ f 装饰：葱花、香菜末少许
9 _% C$ N! E1 z9 s3 I* y- ^ 做法：! F7 s/ O& f- H. c6 H
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。6 v5 T- w& L9 o3 y$ P( b9 ~
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
4 _' ]/ E) t( Q 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
x3 X$ R3 S3 s/ u5 D5 }, n( u 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。3 F* K3 e" l3 |4 t& }# W
Tips：
. I' N3 y. w5 t; w& o 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
1 w' w B1 T f% l! Q/ A( g, j* J 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
3 B0 \0 J; ^- A; ?: j 特色：+ d8 m, U! a d: f3 C/ W
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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