在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。0 A  Q  @/ v4 z+ p2 o* J$ X. i

7 _  n* j$ W% C* }出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。' Y- o6 R: Q, ?# K
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材料：
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( N5 W+ m* k) G' D% z小红葱 20只) T- D2 v* ?: \0 O
辣椒干 15只, J0 b/ ^! y$ m, c. X8 H
虾酱 （belachan） 1 tsp9 _6 _. g) v% \6 [
糖 2 tbsps
$ j% p) O9 r: N柠檬汁 2 tbsps. @; z% J, U1 Z+ n
盐 1.5 tsp
* s3 x1 ^8 S, Q0 X2 E6 I番茄酱（Ketchup）
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3 o" U7 ?4 B' {8 v& q1 }把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊2 d, d/ k2 x, w  d4 C! P

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然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。
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6 B1 v! M8 C; N) e" l把鱼煎香。。: {. o3 v7 z/ P: D# t# }
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在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）
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差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。) `8 `. N1 h& C/ w
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+ m. F5 U- p  ~; M% T. C3 @) z也可以用三文鱼做，也很好吃。。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 ]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！