京酱菠菜[图文]
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% `) O  Z4 R# H* ^6 C原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。7 f  F% i  b0 e! |; G

' d" U' i! k' X8 [3 W- `# ]辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:8 Z* A9 O: Z" X: b% {( V3 C! T7 u1 X
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。5 g! j$ g% B; T1 v

9 E9 c, p/ o1 `2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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5 b7 D. P2 y9 P8 E3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。, q8 Y# d+ S; `2 O
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。, X- `. M  y5 D8 w) o$ Y
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。+ x& p  k1 }: e# z. S" {

+ V8 M; b- ^  v; G+ M1 C# V3 K6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。% X' h2 `4 w) b# J$ h9 g4 I& U& H

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4 _7 I$ E- {: ^4 {& ~( G& E7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。: \' q3 S2 U" W1 F" p* E& V
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小贴士：" o$ m; n6 d0 M' A0 {9 ]) `2 J4 S, k# E

, s- j3 }2 M: |0 P! e: R* B# r& p1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。! L8 J& A: i1 k! H3 v# j; F5 @
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。( x* U, o" Y: X6 k  i0 k
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！