: v% N7 F, T& v  U# P! j

! [" |' r3 P2 m
  ^# p4 l9 P. i( X) r5 j" r所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱
; _2 B1 F- e) E7 K" ~. l
/ U7 P9 v3 ~" o9 A, N. W　　菜谱做法：, ^1 v  r1 H8 A0 ]
0 U& q# h6 p4 `& \
　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下3 M/ q# T) ~4 O! G7 r

1 \$ v1 V3 v; ?8 t3 G0 f　　2、葱切小段，姜蒜切片4 h6 F+ v0 R$ `, c
" o& O  w8 a9 S
　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出/ E# R. a* C: y7 s& n+ l( e

0 S2 ^( H% h- {5 u2 X3 O　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。
- W3 v- h, z: d) N  l2 [- x) g; {) L! ]+ z: D
　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。5 w# K% z5 E2 D2 \5 D
6 d# p3 k% r3 r% g
        菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。6 a8 b7 z$ q" X

7 M7 @  Q& S' [1 x, W　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊