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小 发表于 2009-3-8 12:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2型男厨房----懒人盘中餐[6P]
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J7 z" s' d. ?& [& O- ~* B烹制方法（三人份） 0 G( j) @6 K, N. X1 c
; ~0 a* z5 u7 l# `8 Z 材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)
' R/ ]- u2 L, Y1 f! C 腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)
" ^; [" b- n0 D, e1 O7 z! Q 调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)
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+ r6 g9 \' ~, y \1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。
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% E8 z8 a1 T$ Y% Z2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
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3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。; {& p" B7 r3 F
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5 b8 }3 \. z* v1 |4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。 3 n+ P' V- h# ^ ^5 N: ~" y
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5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。 ' B& A% k. @# {/ V
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% N, R7 i) r, l& P1 w厨神贴士/ C: u4 u1 e. I9 M9 ~1 u" b: y
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1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。* o) y0 ^" Y3 T
2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。
3 D% x2 `) I( d- ^% D! J6 V, Q 3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。
! }( B X/ a' t* X 4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。$ f, g. z( |. `' \ \, j" T
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