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小 发表于 2006-9-13 13:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3干煸苦瓜
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8 y) W* T5 o) h8 h9 c( c: N3 G配 料: 苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生油30克，葱末10克，姜末5克。/ e* g* R: ?6 E+ R {/ c N: }
' `, k; y9 j0 h4 \+ q4 G8 j·操 作: 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。
+ r- R) L2 s0 d) m& w3 R% o( x7 k: s* G M. A D
2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。
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7 s% S3 r: r* `4 \7 {2 F4 Q+ D3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。
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1 H% u: i+ i9 e- q, o3 C·营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗...: K+ @8 O9 a; N. l( A0 }, y
猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛
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