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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]( L* d7 ~$ R9 F% ]+ M
0 r3 M5 \/ W, r9 S: j$ @
·图 片：* S( c! [5 R. R, u) k
6 t7 @2 [2 Y0 U8 `/ W·配 料:
% x4 j4 F, ~' q肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量( @& P% J1 l& V* ~
. Y3 c2 T% d5 j- M& g0 b9 {+ q, ~
·特 色：2 F& f" L: Y0 c3 `6 _1 S3 G
外焦里嫩,干香适口
Q2 I& l9 ~* V v( ]1 q$ _* h9 @3 C( M) Z$ o6 c7 }" c
·操 作:
7 u" }; a" u+ ?" X _(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. # D5 ~# L6 z- h+ \
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
8 {7 z% _) F: E# h, @* p) C# ^; x8 [3 x/ v
·营养价值:
7 Z; i: y9 ~/ |" W) B) Q五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 6 N% d8 t' p# J: o% W! K
·所属菜系:
$ q$ c- T7 K' j: U( y6 H家常菜谱
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