南洋辣鸡丁

" m1 g8 P  K4 Q5 ~/ D. ^3 c1 ?
+ m* Q/ z$ C' w
, \' D/ \+ L! k8 i1 r6 g

. v) w# v& q2 Q0 L5 T$ r1 _( ?250克 鸡胸肉
0 O4 b- r, j9 H; _. w- g! Q2大勺 沙拉油
8 k* l1 D' C& l2 I( Z2支 葱花
( c" G) r  J# u- T, h4 P) y6-8支 朝天椒 * U! S* w9 g/ o- \3 r- S: ^
适量干九层塔 # v4 d3 Q# u' {4 T( d
腌料：
- x4 n" p% ?. P1 q4 d3 T1/2大勺 加饭酒
1 e% O: A/ j4 g2 r# k1大勺 玉米淀粉 + }) N4 u. Y: P9 F2 O# U
1大勺 水
0 S" T3 m2 v3 k; ]# K9 c# c调料： ( x1 |* C/ u8 n$ P- S
1大勺 生抽酱油
7 _2 |  a, p- t2大勺 美极酱油 - Z/ r- U' @) l$ i  E& l1 E
1+1/2大勺 砂糖
$ ?, }) t4 p, I. v: q  t2 ~- n3 b- ]$ w) R2 }
( m$ K$ [, C2 Z0 J& u3 }) a+ f

3 f) `- O! ?/ ]: j- z- s
& q- c6 f- T5 J/ w1 m1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。   j- t$ ~  y) ^
Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside.
% X# f" Y! D1 I" o6 q. j9 ]2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。
, N% Y; L0 z+ l! k0 _% THeat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. 1 U6 z2 X; W; \3 `( s* \5 |$ h

7 F+ }3 I9 v- n& J
: d& L0 ^3 w  Z2 |" T# b# r: p9 q3 v- v! B2 Y
: y8 Q/ ^3 t4 j/ n

' c( M7 b" e, K
2 o" c7 c* Y& U4 C2 S! B' G