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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
' c% K, h- |' d: f& j菠萝炒牛肉[图]- r8 \2 ]4 m i# V; m
5 j: q! _" c7 N6 y6 B7 `
·图 片：
+ m9 B3 d+ b! a0 l- d . v3 |, l2 M* j5 J2 i# }" s/ p
·配 料:
7 Z+ g$ f7 @1 |9 `. S) S材料：牛肉半斤，菠萝一个
! D6 b% }1 q' ~" a" E: J( `调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油3 A+ P2 M$ b' b) {8 Y8 G
·操 作:
5 T6 Y& `1 H8 `; D$ e9 a1 [1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
# D: q. ^) Q" P' t* }2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
' i: `7 c7 H' V V1 F% }3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
7 @& d- F: V ~; p: A这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸1 Q6 m1 S3 n! O4 k8 d; }' H7 Q7 U) o
·营养价值:
8 X' H% f% C. ]+ z, L, h4 n牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
1 P4 a' x5 J5 F5 p菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
. I, @- x8 A8 D2 V4 f' x2 C, a) Q
! H. H# s* w5 R" @ d·所属菜系:
& A/ J q, u9 F w3 G$ {家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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