水蜜桃派

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0 w- e$ H; a$ C! _/ ]; Z派皮：
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1 1/4 杯面粉; N* h8 s  H! D& }

4 D4 D# C1 Z0 @* O) H1/4 小匙盐
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* y8 r( m, p, c% S+ t1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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, u1 X9 h- d. v* O6 m+ a4～5 大匙冷水: w/ s* m( U! _% d3 x
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作法：4 x' L  |7 A& ?5 [

0 S5 K1 d% z) U4 _- a1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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$ v' o2 @, H9 c' C7 N" d% |2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. " S8 M& `$ f9 [' H7 @3 X* r6 n
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1 F. k7 ~. W# `( A1 B4 ^! X4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.) K- X( i5 Z8 ^4 ?# K- R
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Glaze的材料：
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) G: k' E5 u3 X( \- U. c6 杯 去皮切片的新鲜桃子