不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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2 o+ F( l" ~' I1 m% d芝士饼：7 a2 `& Q- R* p
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忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量( i% S) V- t$ }9 N/ J" c) ~

+ U) D7 ]! y6 S) C. I) V; I7 E3 k% T饼面果冻：6 I- ^3 I% x  v8 x  P# _

" {& |2 ~* y/ b1 t果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量
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做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示
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方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）4 B0 h, Z7 L5 p8 c! j

0 q) {/ Y. ~) X9 z$ N; U/ |最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。
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: ~' a7 S3 k6 ?- Z) B- U' J第 1 幅上传的图片
* c3 a/ _) [$ g( q/ @; E6 u　　饼底做法
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