做法:
4 i7 ]+ d/ V5 b2 r1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
* w* c8 }4 ^) u/ u% D: ]0 f: Q7 d2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色; ) C4 x  o5 @" }
3.将番薯切成长方块;6 k2 V! B! L( x5 {' C
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；/ v, x" ]5 p+ S+ T
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;+ q9 r/ D( K! b: Z% {+ c
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可./ S8 ]/ s) W  o; n$ ?! k

% `# V0 q7 b: q# E" J0 A5 ]5 g, @' t- m, j( }
第 1 幅上传的图片 2 v3 a" p% D: H/ l. V' M
　　做的丑丑的,将就看看了 . _( |1 F9 v% N; H9 q& U1 a, [

5 W# n3 D: t9 _- U0 W第 2 幅上传的图片 $ l* b0 ^) y( v1 G: U  v
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享