做法：
7 T0 N% k  A. i0 s+ W$ r) R１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
9 _/ @( x+ G$ F２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；1 r- N* x- |! L8 y9 P6 x  y
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
1 J6 N8 q, D# b7 O8 q5 \, c- s0 K４、将面片卷起来，切成小段；# E( r. ?2 y; p2 f8 t1 Q1 y% W/ F  j
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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1 _6 f! \! D$ G0 N4 ~( q６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
9 ]/ ^6 ]- b  a7 l( G: h# W７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
% S: z1 ], b3 H& r0 b9 f８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
& y* E/ D! T1 S. T! Y" N! g９、烹入料酒、老抽调色、调味；/ v. A; w, N' B" n
１０、放入豆角翻炒至变色；
  }# c- p9 w5 g, H# J  H  V１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；+ \" U8 B; \# [  U0 B0 A
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
* [$ @) E9 H6 ]4 d/ u东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。* \2 ]+ B+ K2 I3 C
　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
7 w8 h/ o- A; x! |) B) Y　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；2 P9 P# K! C/ n' S& s
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；* H+ `  b4 _1 W5 ^5 d5 `
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
8 w; Y2 R1 ?- j8 H; L　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。$ q9 p& i# X( ~% J0 z
　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。