[炖汤] 补充胶原蛋白——鲨鱼皮粉丝煲[图文]

桃花谷该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-2 16:26 只看该作者

本贴共获得感谢 X 5

补充胶原蛋白——鲨鱼皮粉丝煲[图文]

补充胶原蛋白——鲨鱼皮粉丝煲[图文]4 L* h6 D& M' T' n
; J8 F: q, b1 a. y& n6 W6 n2 J2 X

$ k* f0 G' {! K0 n* P& d1 U4 t. Q; c
6 L2 Z# |  B; K! R
“胶原蛋白”、“天然骨胶原”……许多的美容护肤品和保健营养品都因为出现了此类字眼而受到众多MM的青睐，价格不靡可销售额依然一路飙升。我们真的需要花高价来养颜护肤吗？
' ]( Y! d, L0 ^  @
只要日常生活多留意一下，“胶原蛋白”、“天然骨胶原”就在我们的身边—— 9 w" }+ i- {: R; E  K
' i) d$ a" Y& Q. b, ?' w
【鲨鱼皮粉丝煲】5 I! q) @1 d6 l# d6 R% L
. V: t+ ]; F7 ]
材料:
) n' ^( M/ s7 z; |! l
脱砂鲨鱼皮1斤，五花肉7-8两，冬菇、粉丝、干瑶柱各适量

做法：
$ O0 S- G7 Q" Q2 A9 K2 h
1．  将洗净鲨鱼皮切三角形块状，五花肉切成3CM左右薄片，粉丝、干瑶柱、冬菇提前浸泡，并把浸泡好的冬菇切丝；8 Y9 Z9 N: k; [2 I% B, U0 Q
# L  Q" L7 X) t% D; a4 y9 e
2．  锅里热油，爆香冬菇丝，加入酱油，捞起待用；, C: t" {2 ]# O" ?* y& n% C. E+ A$ y) S

3．  继续爆一下五花肉片，略爆出油的时候依次加入鲨鱼皮，冬菇丝，干瑶柱，翻炒；
4 v  A, A, ?( c4 E+ ], Z( L
4．  最后放入浸软的粉丝和泡发冬菇的水（注意滤去残渣），把所有的材料煮开，加入适量的清水、鱼露（没有的话用盐）和鸡精，并移到沙煲，继续中小火慢煲20-30分钟即可! u. l4 t3 B; t/ n6 q2 Z9 p  ~, @
% p% [  {. D8 i0 u& W. @

, V9 W: o& p T3 ~6 l
沙鲨皮也称胶鱼皮，含大量胶质和丰富的营养成分。中医认为其味甘咸，性平，补虚、补阴、壮阳、益寿，且解诸鱼毒，杀虫，逾虚劳。 : ~; K) }! o6 |2 y. S

霜霜的提示：6 e3 W" ^, R: \
$ Z8 d/ R$ {- w7 e( B$ f' a
1.如果买回来的鲨鱼皮未脱砂，要用温水浸泡，用小刀轻轻割（或用手轻揉）去表层细砂；$ }9 K$ A# L$ O+ o" H

2.不喜腥味的人可在爆五花肉的时候适当加入姜片或蒜片（我家里人喜原汁原叶，所以不加）' D& P6 |- j% X A2 d" D
* Z8 k: p" K. N' V! g8 v3 u6 q' i
3.转入沙煲后要用中小火，并注意用筷子搅动，因为鱼皮中有大量的胶质，很容易粘住锅底（做这道菜时手不小心碰到汤汁都会觉得非常粘）

4.煲煮的过程中粉丝会吸收大量的汤汁，要注意加入适量的水保持汁液
- R5 C: Q8 Y- ~3 a