在家常菜中我最喜欢蒜苗炒鸡蛋了，下面我就教大家来制作这道菜，首先，准备好两个鸡蛋打碎放入碗中，然后把蒜苗(青蒜)择洗干净，切成长3厘米的段；$ W8 S+ v/ m$ D) K3 l
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加入盐少许，放入葱花，并用筷子搅拌；) m! m1 {, _  M1 r0 M" G1 @+ Z; O9 Y4 b
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花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用。接下来，将锅点火放油35克烧热，等锅冒烟时把搅拌好的鸡蛋放入锅内，待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出;& a6 k3 ]2 @( _% S+ K( I; T6 e0 [
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然后锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀用手勺轻轻推炒；
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, i! I' S2 p) J! o! w2 B! X  K大约5分钟左右菜就熟了，将做好的鸡蛋炒蒜苗放入盘子中，你学会了吗？/ i, o( `! @  L# V! d* A8 R- `( c

哈哈。。。看起来很不错。。2 x* y8 d. a& d2 |. C' m

+ q! E* C* b  R/ P2 v& Y4 |支持楼主

蒜苗炒鸡蛋，不错，经济实惠又方便。但楼主，你用的好像是蒜黄呀3 n, H2 I% g2 B* r0 S+ T+ n' H0 \
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我怎么觉得版主是用韭黄,蒜苗应该是绿色大根的,不过这样的做法我还没试过,我常常用洋葱炒,味道不错
8 K3 |/ Z& {/ L/ y# e0 f有时间尝试你的做法

蒜苗炒鸡蛋算是楼主的一大发明，不过看起来有点像是韭黄。

这个是经常吃的家常菜,很下饭的。看了楼上几个站友的发言，我也感觉有点像韭黄。不过韭黄也好蒜苗也好无所谓了。不知道楼主做菜里面放的“花椒水“有什么特别的用处么，我以前也做过，但是没用过“花椒水”。还有就是这个菜炒出来时，最好放到盘子里面，不是楼主那样放到大碗里面，看起来有点不太美观。

上面的图看起来好像不是蒜苗，不过最后感觉菜的颜色还不错