做法及步骤  ?3 a) o: |! |% L' u3 t

) C! i& f$ L7 G. g; H% d9 h! U" I2 |　　·原　　料:$ i" K7 k) m; R2 J

" ]" [$ _+ L( p; v5 d9 h% K　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。# |- O# W% D3 m, h
3 O" F- p: `4 z
　　·操　　作:
: \1 v: c" }! z. K1 ?+ j1 Q2 B: W4 O" q( S1 S9 C
　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。  y5 H9 ~" q5 b7 ~

/ U6 v& w, ~8 n$ c3 g% D: @
- v* I& f" r+ k/ j4 C  T1 ~1 W& }4 \7 h8 ~4 H+ L
将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。% \) U/ x. T7 m/ d& O$ f

3 r% W0 i$ f: O* [# X
1 A. @- n8 F1 n8 V' c1 c2 t  y% s6 M* H- {- E: k; j/ r/ o6 p3 B5 J
将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
9 [* _4 b1 i& }1 |2 ~' l) c
' t9 o' ]6 c3 z% V' I: n3 Z1 [
7 [3 V' w% l- x4 A* j/ l$ N0 R2 Y
胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
* o3 p4 O; N( ]7 k# i$ N
7 U! }- k* L: a  [% `5 W  l. k' \" Y% D5 ~2 b! I. z
2 }, u: _* c# X1 m$ D
将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
; {" g1 J; F% h7 w2 D! [9 G" L& O
5 l/ ?7 U2 f9 _# k/ Z/ J8 m8 L+ P% @* \8 s
% V+ P; G1 X* K0 M
将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
7 V# W$ d+ q) F  B1 y
8 T3 Z% ~" n8 e) Y8 R
& l0 B1 n" h- j+ r- \; _9 n
# V1 K% X" G* {! a将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
; h, b0 |+ E$ M1 N5 X: T6 s$ {, v
0 R1 S. n  t+ ~0 ]3 B# D' m, w% ?3 [

- O: E8 c( P6 z9 H淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。9 _9 T' y8 y4 B5 I- p9 R2 `8 ?+ @

6 p. |2 y1 s( l% {
- W4 U7 N# M1 Y7 i3 s; t

做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜' {0 \/ r- d/ q. o4 S5 t
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主. _- v& l; K( X
没事在家试一试