[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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# P: N3 N8 v( _! ^8 {) u3 M/ X) O原料：
+ h. K" O* `/ D) ?( R1、鸡腿肉5两，切丁。
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0 X/ i9 O3 ~) [  I0 ?6 A9 K0 y7 i2、白果2两。% {, W7 V6 x# H' @1 a$ G' g' T# h7 A8 ?

4 a6 P  x8 e4 W; c" v) a3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。* n6 ]& a  D* R  y" o

6 N, I" I. N+ B' k# X6、白糖1咖啡匙。
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# i" N$ t7 s  }& i: ?7、料酒1大匙。
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0 m# e+ N# |' E. }# _  p8、盐、味精适量。
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' z8 f( `/ `2 a  A4 m, {* D9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
$ L0 l8 R8 C$ J( w" Q: c1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。, {7 _1 Z* d& {- q1 I- Q
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2 v! E  ~1 P7 j9 D" Q- P3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。& N- y! ^& f: z2 b1 V/ ]9 a
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。0 u# e6 ]4 a+ Y! t

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