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煎烹带鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-11 10:02  只看该作者
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煎烹带鱼

* D9 @9 ]- }5 }0 K1 I: j- w

  h) Y+ s' P: u& t) _/ F
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煎烹带鱼) Y4 n/ U. l6 T) N8 k; t5 t

+ @. K. t; Q4 d5 H材料： 大带鱼: L- b' _# T7 ~
: D0 H% `$ {7 H" @4 z
做法：1 将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉。
8 K0 u- w0 h; p+ s4 `( P
7 u6 o3 p9 u# {( A; t' K5 a     2 平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。撒点香菜装盘吧，还等什么？7 z; |3 Y* A7 `+ H9 B) V0 V! ^/ h( d! E, [
9 `; }( M  e5 M* @. s
大家可以把带鱼切的小一点，我是为了好看，才切这么大，正好我一条，老婆一条，明天盒饭带一条
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放点豆瓣酱，也不错+ \6 ^9 S! z. G2 [% ^- T, Z" L. L

7 A! H- ~! Y# p; _9 h( D( p: g, n

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