, I6 A( [0 U! f0 t
1 r- j: @3 t# v+ `" l* H
沙鍋魚頭 濃香誘人
8 S; W& ]4 B+ |4 Y3 E6 i1 r4 x
$ R0 w# R1 v( A1 |; Z. j年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。! [) K6 S! G+ ~9 h

7 I/ u3 A( F$ ^+ L1 z6 u( k! E主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
% a+ _  h% D9 L9 \6 ?- F' t) S, }
食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯+ P- e- A8 s/ J

, f1 w8 z7 Y# s! p% S7 _! }
$ O; N8 t' d3 X, M, }6 M + b1 E. G+ e0 f1 ]

% ^! V4 |$ h, n$ Z
8 E3 W& i; x- [- P: }
8 z1 [8 Y; x" o7 ~6 K步驟：
/ P2 c% U0 ~* c: W
" S6 ^: F3 m! f& U - \# o! `, u% w: Z! q/ x! \& ?
- T! x! O8 ]9 o3 f) g& T( \1 m
3 A# U/ o' r  e$ {6 z( Y# i

3 y9 t- ~, l2 h7 J" j" A2 M1 ?2 W, D5 Q- g
U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽