喷香菠萝饭' G) j7 z, b3 U" j4 S7 p
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原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。: G* o1 F3 v% p6 R6 J/ g( b% v
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　　做法：$ U/ r5 f5 B$ _& I; m0 W

3 y1 m) S; l7 p' A# e& F: O/ g. S　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。- @, z; `0 h# Y% o3 d. p

2 G$ a2 m5 U/ F( }8 I1 V7 i1 s　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。: z& I0 `& M" i) I% F. g: n

* Q. c: D; i3 A　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。  o: d1 M6 T# u& k/ Z

6 T+ W+ F  M! d8 Z6 u% b. G$ W　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。/ Z9 E7 b* a/ D, W( \4 ~
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　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。7 {& n! y$ S: \0 |7 d2 m3 u3 F/ Y
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　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
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用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。
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　　小贴士：3 A% L$ N$ n- D4 C( I4 C& W

' z8 |! V" ^+ r! g6 M0 ?5 D% \　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。2 [" N% O# {7 S8 c! E! P' @) r

# q- c& j! z  h+ y　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。
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　　特色：
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　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错
- M$ u8 \0 q. a* t. Q- J  Z样子也好看又好吃呵呵
) ^0 q& E( d, n3 Z) A, T自己家里也能做
4 t" Q( I! K( ^0 B4 C6 w% Y挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下