龙王夜宴

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5 X; M0 [( H+ d- H% s·配　　料: " P' X+ I0 s5 B

1 K6 [7 Y' X, [! x$ Z9 O% x1 `' j〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克' x. n& ~- Y6 {; j$ r
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〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克- V* \+ l% g8 l1 c
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〖调料/腌料〗：
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味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 : N  l* M2 e2 H+ |0 t/ k# l. W% b
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·操　　作:6 \, I) U0 a2 x* s

1 ~, a$ v4 X5 P1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 7 B& S+ ^" m: r7 Y3 n7 e

, T4 F# [5 H* N' s' N1 t- o8 k2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
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  u; `, G, H9 \. p3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
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( t; @* r3 {& A$ n' I6 H. L4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。