素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)2 S( c8 r8 e9 W8 i, e) l+ Q" j+ |
糯米枣
; g8 T; z! b5 N1 H5 c1 n唇红齿白，笑口常开。
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  {9 E) o8 Z9 O" j) R材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
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: v0 F) g% |. F2 |6 d6 n- D% r做法：5 m. @5 x- f" G9 D+ K4 L- K8 y: n
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。1 n1 h8 n5 K  W0 K
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
8 ]( E- \" a* ?7 r0 ]3 v3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
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' r. x& W% Z; r0 e; U6 I2 D4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
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( J0 G- I5 M, U5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。& g2 D1 h! K: G5 M1 _/ ~  }
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可以吃了吧？吃……' P' y& C6 ^" {  W
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。
- V) [  [9 r* z# S4 D1 w: T套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。