美食DIY 美味香芋卷[图]

% f" t1 T1 M$ o9 ]主要原料： 8 K4 w- ]# {( f1 i/ y
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　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。 $ R9 F( A" F* ^3 }. b# [2 U& f
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 * [, R+ G/ a4 e" Y( H- G7 b

; D5 U2 x# E" U) B" o　　味型：香甜味。 ! s0 _" ~! z) I; S& Y% i
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　　风味特点：
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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　　营养成分：   d; ~& J! B/ _
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 - ~6 O: `9 h0 L# G5 }' u

( n4 c4 e4 X! i% |- U/ Z: ~1 w　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 3 \' `, V8 v7 b, _3 h1 ^

( J" [) u# H; J1 C# `5 n  Q  u　　制作过程：
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8 W5 ?5 L$ f* y7 s　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 0 Y  c4 w4 T8 t2 r8 E5 [
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 2 z- W% D2 x. V; v; a3 Q3 K4 U

4 l9 r6 X( F, D: y  D7 l* b) P* l　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 ; j, \4 ^  W9 K9 d
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 & @5 K- y5 G. c5 F$ K$ r4 s# n; z; n* _

: t3 p: e  d7 l+ M0 [; ~& N　　加工心得：
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。