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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P], G% K) V% b. j4 ]2 }
, _! @ ]3 h; ~( N/ Z# V V
1 ?6 A! B/ X9 Y i( d# h: d& a* I) Q1 e& G* P' e
原料：7 [6 |5 }9 Q, ^" b9 u8 R1 t
6 h: |( [8 O0 E0 M( k
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。+ n) ^9 E r) J7 l1 f
2 T0 ^ d" [- M2 n火锅配料：) M3 r6 E4 g! ]
% | a' ]: K# Y) M: u西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
# E5 o2 O( g0 @) p2 ^6 i1 `4 N0 ]$ u( ]: c! v! }3 X
- J k% A: O1 R3 M
4 v7 w U4 Y+ Q% y+ x做法：
1 p- f) |# z( n% g) S
: z; m/ f, x. a! R) E) x% i: z1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；" k' u: p4 q2 Y5 G
" c1 Z9 E) e/ j. R& a0 ?) V$ R# ]2 ]0 J
y# b, \' z' b4 @% E
. J9 k$ l4 M( D4 V& N! n$ F
3 H5 Y) R; [; V% A" |
( Z0 j; T5 o% f3 e: b; |- H2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；, v. g/ _6 U1 M
9 _* [2 q+ `+ Y w4 n
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
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 & g6 C5 [0 h4 Y- [& y
. q" n: q- C& Z: H, b, u3 g. y0 W小贴士：# n& m6 W ~& w6 H8 m7 m4 i
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；# i9 k% D( L+ `
1 b( O/ J$ y) c s1 R
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
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火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
2 C# c" C! k$ x! ~: @0 Q5 J' M/ N
" S& l. l3 O M# ^, l+ b- T
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