蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
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2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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蒸飞蟹
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6 z+ v( P) T) j8 \! \材料：飞蟹。
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5 T, g. Q$ T+ S# Z1 M做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； + O; z+ L: E1 ~* B. E6 T

, t* u) ~: h- d; U6 N- u4 _' A# L7 g2、剥开吃吧，~( f  |+ w9 ?0 r6 L9 Y
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清蒸大闸蟹
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2 T" U, V" m! r3 N6 W材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干9 N+ l$ G# ^  `9 E1 }( n, t- O  h
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
8 j! f! |# D( G1 M# ~2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
$ i! \$ r0 i# ]8 [3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
. F+ H  S/ @/ m0 }4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
  Z- B8 D4 R- x) @; n4 ^5、趁热食用! U$ p  m3 D0 q
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
) C# ]( s) J9 ]6 `$ s6 H( y2 s2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
$ v$ f3 B7 h0 k, M+ U  `3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊( F- t( a5 `5 D2 B/ ?3 {
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.