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用料：
: g5 o% |4 l2 b9 `+ j　　1、猪肉半斤。1 F7 Z, w  G! r. m. Y' ]" D/ i
　　2、年糕片三两。! {/ Y0 X! o/ v: _6 y& @  m
　　3、豆瓣酱一大匙。* L6 U7 ]' W" r+ r8 |6 e" i
　　4、老姜一块。
0 E2 ~, Z; Q! b$ T. j　　5、花椒粉一匙。5 S0 ?% ~  ^4 A$ U3 q
　　6、豆豉两匙。
2 l3 n- b+ `/ y4 H* g, d2 D　　7、香葱六棵。  B/ T7 _; Q5 s5 _
　　8、大葱白两根。
6 r7 }6 u0 m2 b9 k* E7 P* C　　9、甜面酱一大匙。4 B1 S) @) `, Q6 C
　　10、雀巢鲜味汁两大匙。
) A% _1 D% p6 B5 \　　11、料酒两大匙。
1 m5 `  o9 e/ r/ E. E6 B: A　　12、盐适量。* ^- D( X, `: ]8 d" N( b) s

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% b8 u3 p' e0 l做法：
5 o; ~3 ^' c" P) i6 g　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。$ L1 s/ H. w4 Y* ^

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2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。
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3、将肉捞出晾凉。
& I0 B' W0 d, P4、切片。# Y4 O) M  q) c9 T# F% o
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。! t) A/ X* t! ~4 O! }
6、炒至金黄、松泡时捞出待用。
/ B6 o: O, Y& z8 K( I1 U2 I7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。
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1 s" g: J# w# f10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。0 {4 K5 Y4 W- Y* K3 ^3 V& o$ P
按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）; j8 X: ~4 [0 R0 h7 x7 r/ y% L
白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g* g! _; S1 b" Z1 r; u/ }0 Y: u
（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）
6 W. [5 a- f' {9 T/ X. |2 D- t首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。
$ W$ K( M' Y. u& z7 C: \这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。