皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
& m. D+ y( H+ L5 H' E- v这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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准备时间：          8分钟0 s2 m9 v+ d* [& \8 }) G* z# Z- A
烹饪时间：          6分钟+ M! c5 Q: w3 K+ R, O
量：                  3人份  % b: q! _) r) p4 h" N8 y5 a' _

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9 W8 }! t* x7 E) p4 ~2 `9 i材料：
/ K' a( Z9 J5 q  R1 N2 `- ]皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝) B  a; P) r# K0 Y$ U: g8 e
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝# d: K* X5 F( X; y: ?
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
. J4 n2 ?% ]6 g6 v, P盐 (salt)
: W6 W- ^8 {- V7 I" _1 a1 @糖 (sugar)
/ n) H; O! c$ D1 v* x) u麻油 (sesame oil) 少许 
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. r. y# j, c& k/ i! H8 {# }) E0 B做法： 
# L) w. m3 }: E% \3 ]. @1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；* t, ^1 r" V% F: u# V9 V' y3 y
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
( _; r+ g# l6 T6 O7 d* |; n3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
8 ?0 J& s2 f# s6 _6 O7 F1 X具体制作过程  
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A. 材料
* b7 o9 |# P5 {8 Z$ Y/ q( c& DB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝  G4 p7 Y8 C; B0 f% p  N' I3 S
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软* c+ t% Q" V' V& t! d
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
( y* |6 L/ y0 a5 Z, P* l: K0 ME. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！
- m* a# f: M9 A# Y9 o  V( u5 q说的很详细，有机会自己试试！4 t$ c+ p* N; S- R6 V3 A7 D! c3 w0 m$ {
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
" C. z( a3 N5 i" [3 b. v感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。