i( k( ^" r3 B, u3 l
+ h# n; X+ @9 r+ J+ y5 x
# I0 j& j! ^6 Y) W用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。8 M- x- X2 L& G, T  z! P- a
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。
6 _9 f2 J8 a/ v3 w做法：
; ?8 }* b" ^5 k: P2 K8 k1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。: F4 z7 i) F+ \! e
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。
: s- w# i, @! ?: b) H$ S+ D% V3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。' e2 o, ^; r( Q! Y* L
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。6 P/ [( N% ^" b. O* `0 F
+ ~& f5 a/ @0 h% [5 c: O5 w
5、待颜色微黄时，取出。
# M3 P4 ?. I! c1 q; A% ?" o3 p3 l0 u6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。
) f( v7 K+ R) M3 {" `1 ]2 Z7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。8 Q7 P+ h5 d1 l4 ]$ {, u

: w' ]( x: g/ T4 N. f2 C+ \  U% w7 B8 p) V  e, a7 V0 ?

流口水 喝啤酒的下酒料 现在是冬天  啤酒有冰镇吗  

确实很馋人，炸的时候火候再大一点儿，把鱼骨都炸酥了，连挑鱼刺的麻烦都省了。

春节到，看来这道菜是一道下酒菜。楼主的介绍很具体，也好学，多谢了。

过年的时候小黄鱼也是一道不错的菜啊，不过炸的火候掌握不好的话容易把鱼肉炸散

油炸小黄鱼，在我们这很少吃，我感觉红烧味道要好些。

油炸小黄鱼 下酒安逸。。流口水中 可惜我们这里没有小黄鱼卖

鲜香可口色泽诱人的一道菜，是一道要有耐心的才能制作成功的菜哦，一定要用小火慢慢的炸才能炸得透才能炸的酥，最好是在裹小黄鱼的面糊里打上一个鸡蛋就更棒啦，其实大大的制作方法和椒盐排条的制作方法是一样的，都是炸完后撒上椒盐就行了。俺这里也有一个油炸小黄鱼做法也非常的不错，就是将整理干净的鱼用盐均匀地搽在鱼身上待沥干水分后，下油锅炸待变成金黄色后直接装盘就可以喽！特别是在夏天再开一瓶冰啤酒拌个黄瓜，真是神仙过的日子哦！两种方法都值得尝试，非常感谢大大的美食！