酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，还能够去秋燥，是一道应景的家常菜。
2 Y% ~* e; _" ^! Q% f　　这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，最好选用鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小、不同的泡制时间也会对汤的味道产生影响，要求会比较高。
5 Z2 s* u" {1 W5 i6 i' R) t$ l2 X　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。3 }' o" t! }# f$ O1 G9 D; x' @. Z
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% I, C& l5 S3 Y- `/ q% ?! v3 \0 t! Z1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
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5 @3 u; b$ L9 W1 B3 U, T2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）  |7 y! y0 q& y& }
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# s  `7 b! s/ C( q. N! L3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 * {; u& c' ^+ i2 X9 V8 e: E
　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。6 a7 f1 n7 J+ O+ ]& C4 K
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) Y: N. |: F. Z4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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酸菜煲汤喝过，酸萝卜老鸭汤还第一次听，是什么地方的汤呢？

这道酸萝卜老鸭汤在四川乐山就有的，味道也还是可以的。

这菜不怎么的喜欢，纯属支持一下。- s8 P$ V8 a) S, h1 J3 r- c% y# |* t. I
拍的效果不好看

我们家附近就有一家重庆饭店用酸萝卜炖鸭汤，非常好吃，而且汤很请

吃过老鸭汤，听说过酸菜老鸭汤但没吃过，正好学习做做，尝尝好吃不好吃

南京的老鸭煲很有名，下次尝尝这道酸萝卜的味道如何？

鸡吃肉鸭喝汤,冬季食补美味,炖透煲烂入味漂香,老少谐饮.