[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
, A( \4 Z: B  g4 I2 u5 f; C& ?0 T
; z1 d; E: j* Y" M) P# Y苦瓜，豆腐，枸杞。 0 U, x& ?, h- d

. E3 }' T; A2 T. e: y3 J( G# Z调料：
5 Q: @* ?. L# ~9 T' r9 |+ u0 h4 |. ~/ S
盐，胡椒粉。
0 d; S) N( U0 ~' K; D: M6 n+ T. o: Y6 ~
" m4 |9 {4 J6 V( s  B1 v0 O/ B- ~* W6 [+ s6 s6 R' e
# e  Z3 D( @$ @. a
做法：
3 Y9 X+ m) i, K, A( \* e* ^3 y2 X0 e' K6 c4 `9 [2 a& h
1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
/ _5 O0 N3 u, F. g$ _" a- a  j. Y4 R" w$ c3 B. ~+ L- u
8 Z. y7 z) r( }; q1 M

1 }& A0 M1 i  t1 R( w2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
& T! D; {6 q+ ?  J" l
) |2 z( v' F( W! Q
5 ?* L3 G: @! {/ x3 c
# K* L* m2 V8 k2 u3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 % k# ?7 V2 _- Z

7 q" V. q: H- Q3 l5 P9 c5 A
+ w2 U- b+ T# V, M! ]  k  O* B' J# D3 ?* o: A
4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 ! `4 ]8 |5 J0 {9 q( F

: l8 E; X: P: ]9 M6 k& i8 h还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 ; `8 a0 c0 {! x- S. b) j& m9 u- ]7 r" G8 v
3 ]0 U, Y$ k4 n. s9 g& n

  H& F" l8 a- V* z
- R! v" E, b% U# y7 {