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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
0 A H2 h) R3 k9 ? }8 c$ r: Z Q2 w0 \) D) w
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal
& h. k, w1 I9 F9 B5 t( `( H+ b f7 m3 m7 z; [1 _5 {# P9 s2 U
$ L9 r% [8 C9 P- q: s! P! m
; |7 L. p; n7 Y( f% o& f ! ^: _* a: \) Z2 Z+ Y9 M- Q
3 z+ E& V1 \/ E4 ?3 v! y
主材料
! U5 m* s1 x0 i9 a
; e- F- I' S+ m! v9 U$ m% j7 ` 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
7 \& r3 l+ l. f/ e+ _& P* k9 A$ {$ j1 P- U5 T
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
+ [2 V4 z3 z7 @9 W9 E, y/ q; h7 [' D2 P1 K' e$ X
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個
" L) r6 R+ G. N
2 C2 ^: ~5 x; G3 d8 D' @$ a 麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 , G5 P# L! I8 ^- c, Y( L
' f# I. |3 ^ [
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
' f' U" E& I+ l7 o! i: S7 g
5 ^. N/ q- Q) u- l; e) V5 }2 p
8 ]; Z( a$ Y4 f4 {; [" [; m1 Q' j- e5 z4 v& |9 s
. h/ j$ E! N& \) h, k* `7 c9 \% u4 Y# t
( Q$ y! s3 c6 n6 A5 U 01.準備材料 : s- ?8 f3 O4 y! D
) l$ a6 q+ \# I& s9 U* e 把豆腐用菜刀搗碎 4 Q: x) ^8 |4 J5 }0 m% h
6 ?7 R5 t* V& r0 _' a" _3 {# w! h
用乾布或毛巾將其水分擰乾 : @* _& c3 q* b( P- t
! I7 }2 o; R1 Q/ ~- X8 V% ^ 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 + a- S8 z1 b8 U0 t8 F
; p% d3 K" s) s! c/ `
% V. @4 J6 h' B% W/ _! U) O: V" \ G
% F+ x1 e0 u& y$ d# M
* T! G. H6 q3 t/ R9 ]: {- p: |8 t2 m+ P1 U% ~# T4 f
02.準備魷魚. 7 |! |' C0 N* ] a) w. N
, h/ H, `/ q1 n9 P8 u( A 魷魚用粗鹽洗淨 8 y' `+ ~: J6 g Z. W7 p+ s" h
( p+ f% c% P& z2 \ 除去內臟,去皮切末.
. [) H5 \% X- J- K* W) [
* T# {7 { M* e4 }* d0 s6 ]# H 4 \$ r, Y# L$ X$ e! W
$ B h; ?. O* C5 g
) R% E) T y9 m
7 N8 G4 A+ ~, x+ U5 j* c8 V 03.攪拌
. A/ L0 _ Q4 C. R0 u0 _2 [7 Y+ n
5 m) X$ \& s: e$ x, I8 p$ D 把01,02倒入大碗中,放入大蔥
( c- b* V! k$ }* ^7 @; R6 Y5 |3 L& a- o y1 f7 |
蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 : G' s" s1 ^7 L0 Q& }" m9 N
- S7 ?& h I, ?; J7 T 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
" Q' L, z% c, Y P/ R' l( C% t5 G2 M
5 y `" y0 y$ j6 U5 f7 F/ n: m# Y+ T
* |( R3 b! ^6 Y- [+ ] S3 @
1 J" O2 R6 J( Q* |7 q
+ Q& T, m0 p+ `5 x 04.煎餅 3 O! M' N, L4 H6 w
! m. i: w8 P- K, |& v- Y. u
把03揉成一個大大的扁圓形 " G" {( m e; O: R( W% Z$ e$ I
# k5 S# N, w$ C9 i' F/ b 在加了熱的平底鍋中倒入食用油
F$ w" T: ~) @0 B: R# j6 K7 R9 b& t# ~' T6 x
將餅放下去煎
* \! Z7 s" @7 \# m
" h/ u, I5 W' h5 d 6 w4 U% s" b* v+ q
) t( Y$ T8 t% x 1 n; x8 Q( @% n7 c7 ]
% E( G' K& J- S' t* f 05.完成
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