姜丝炒大肠

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. ?- _  ^! s0 _[所需材料]: i& l" S6 w- {& s# \2 n
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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[烹饪过程]
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1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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( ], K$ n3 p$ F0 o# \- F; j2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。- t/ {7 k4 E& O! @2 i6 H  L5 w

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) d3 j" G8 \( f: U- R" }4 ~2 w[备注]7 n9 |7 X3 Y& j! s/ [7 e; U
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。