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材料： % F1 F- z6 p, G% L* V
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 3 h! a" k" C" \: S0 X4 F
啤酒一瓶
. f( D% c8 ?$ u* o4 `0 _2 I# K水发木耳、香菇
* E7 N, H7 J% B: i3 `7 j+ M& q葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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, X! a3 Z* r" F首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。# R6 Q+ o/ q  V5 [$ l

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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 . B9 X2 W6 n+ G# b% z/ q% `
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。   Y) T2 |1 y, P9 Z/ L; h
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
! \! s* o$ r' e9 W  D& U9 r（如果能先过油是最香的啦）
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3 g& G, X8 ]0 W9 x) S* F8 w- ~/ ~把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。) w+ t5 `5 E1 @

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  Y7 b' ~8 u) F# V( w5 x然后和鸡肉捞在一起翻炒。, ^- ]9 G0 U$ L( X) _
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。& @) K, |; \# w  h

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焖到汤汁基本收干。
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我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？' O7 I. z. e% i/ i
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.