南乳排骨

材料：
3 \# O& X- E. R( h; L上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
2 Z+ P- H1 Z4 i, I5 e  U5 v% k做法：
1 l/ ]7 O. S5 i2 W' h2 S) Q# ?1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。& v5 X( ~, e& r: l1 M& \' i; \
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。( K0 P$ K( F$ c1 P8 `* I
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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2 p: d: \4 b# R/ c4 }3 J先看成菜2 d2 [2 J4 S' H# }' h; F
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫, l4 \. B% @$ j' ^) h4 D" J3 ?

, Y- y0 n; v( R0 l　　高压锅煮20分钟  K  |4 X- `. J" q  h! O6 t

; P1 q  ~! p2 o: t) Q　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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　　收汁就可以上碟了。
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