陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。, m, o1 d( ~9 E1 i
+ T2 k# ?1 L2 u; i5 X' Q% x# I, ^% `
配料： 3 [7 t: E P. i9 u- W7 w( R
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。7 J% r* N! Z( t, _
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
i! z/ F4 S; ?' m9 Q
做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。9 d. A* U! l2 X3 U' c
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。- O3 i% E. K1 m$ a' V0 h+ J( y& U8 k

备注： * U6 m, Q6 l: l2 n
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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