暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)  }' @5 V0 \& f4 E" k- W1 c( o6 |- G$ M* N
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃8 l& x# w* V( s6 E" f
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，兴许要顾及女人的吃相
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，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃: I/ O5 Z6 ]1 R( ^7 U
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
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; @# B: k' C' C配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ ; g9 R, L9 x- H8 g' N

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2 U9 ~. n& ^- R$ s凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 0 N) X$ Y6 T# F) _/ R

  }* n- J' f- @% K配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍） $ u' @+ e* R5 {! w3 v; s& \# D5 ^
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加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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9 d. O! _) z6 M$ v5 o* C泡拉， # s7 q  M0 J9 [% L8 ~' b7 Z( {$ x
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味
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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 . k2 C- I! F; ?) [% p0 h9 `# `
      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。# z' _, o3 J. q2 t( e/ c
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉
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批成薄片 4 ~% o) z1 C% Z  [3 C3 ]) {
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卤汁再加点盐搅匀，放进肚片， # ^+ P$ ^# e1 P, x
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摆冰箱腌2小时即可
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% k' J. q# {- J. f" t! N味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口5 t6 D  Y5 S7 Y: t# z
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关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
/ l. R$ X9 x# {4 M因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊5 e/ v. q$ I; q( n
不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了+ h' Q5 U/ F$ H1 U  x4 Q
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为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！