咖喱黄豆炖猪蹄
% I1 z1 G- F0 |3 C- ~5 p
2 `) _1 o0 Z3 y6 {: B' K4 ]
5 U1 V, ]7 e# o k) V2 d
4 ^# k/ i$ z1 ]. }7 t
材料一：带皮蹄膀一只。
( t* m2 k+ x- v: @4 ~5 @
北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
1 N, O q$ q) i" d/ ^, d
# I" s' b' x" v" [
+ E4 j6 m2 R$ [; p2 ], B6 f: i8 e: |5 j% x
材料二：泡好的黄豆一碗。
9 v, g% {! A1 q3 A" j
, j% P" w6 k. _+ { U/ C最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
% W+ w$ D: D3 U3 z
& n+ f8 W8 l: t( J, i. Y8 [4 M' W0 u: W# ?" n
材料三：黑木耳。
7 y4 C3 c+ ~ u# r/ V
. w3 j8 q* Z }' X* v8 q+ i7 t( Y泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
! U# H# m; J( B" f
$ [: g7 b1 I, W' s# _
$ p/ K& I! E+ c3 Z7 e: {
. ~( h/ Q( O6 A! _' W3 d8 p. _9 q材料四：油咖喱和咖喱粉。
1 s. l0 Z% t% V- V2 o1 _7 o. T: }6 q1 I5 J# H* K0 {+ p
可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
4 c- l" l( j) C
|, Y; j: h, v5 F3 G
. w! H% [* s% X! P- ?" z" ~1 P* v: w3 g
首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
$ V" v/ Q/ ?" K/ E8 C3 t* J# \4 O
7 ^* o+ x$ D, M, N
: `$ H8 w+ J# d# J" f/ U* d4 q5 \. j# a! M5 D0 b8 z
加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
2 e' K) b9 ~+ p1 {* ?* A
' ]% g3 _7 x, _" u/ @- r3 r- t
' R- a! S, o ^
0 X3 s( s# x3 T' M, G6 ?% B一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
6 L4 b5 F2 m9 ^6 V9 d' P; Y% p1 Y; `/ u' ?, m
调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
. N) }' x# y) w6 A' ?
/ d+ P( r( `) c% b: D把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
2 J l$ v" s! f/ X! x
' G' s J( U% I6 r, b% Z v) V
' h& D0 I: o; Z* _4 T, P1 q' X' A! Z
10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
) d) V' T) ^8 b. L2 B) [- }8 r
& @) u( d" f( C# |/ [
: h4 L6 w- v3 g- M! k) o2 V
3 \( x) {# w- U
最后调入少许鸡精装盘即可；
3 n$ ]- L# L- K" M* Z
: j, ?8 _5 U5 H& Q吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；
& d" ~3 {4 A, ?4 J% z3 P$ u
7 d& |0 e+ a6 s$ C: H$ @ Y6 L# l% n但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
# V) O6 J2 u- H0 }* @$ j
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
