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原料：
1 R0 ]8 n. Z$ }0 ?8 Z黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。% Z. F# T+ ~1 A* `/ ]; }

# g; H( v9 G- G0 f  x& T辅料：2 e# L. y4 e' O2 Z* T9 D  L
盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
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做法：
% ~) i1 L; X% h8 q& @1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
# u$ z6 D5 l6 ?# }  ]2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：
  E, {$ q- S1 q# B. T/ B& V8 ]黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。
, P# Q4 m! R2 J9 G5 q黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。 # O& c& \: N4 f# M# a3 L
黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 2 F  E# _5 b# I3 ]* H% |( x& ~3 n' L
黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主