烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）( r2 R3 h4 Q' m0 z) `

/ D  `$ B/ n# A3 X- H) G1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
5 A3 b  n, {- g1 [* R/ l7 Y  }8 q0 q' v; p
2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
% F) r; Q* n. q- P
' Q0 @) j7 f. x5 g3 \  _3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎./ F3 A1 `& q- Z) k0 l
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
; v; `$ p+ B% n3 t. ^* r% v/ [/ P. P
5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成
0 l7 T# k9 ^0 r' W, Y( B/ U- K/ C$ }: l1 e: Y; [
6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
2 t! |7 j' S, q5 ^4 _- p* x& j% l8 G9 M9 G
温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。0 n  e( N8 ^9 K) e9 V
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。