菠萝蛋白饼

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这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^
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, m0 j8 o. k( }5 U' d这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。
" \. [# h  p  `0 T1）小个儿菠萝半个。 8 X  @/ a1 A" A! N! S
2）把果肉掏出来剁碎。
" T) S% n* ^+ x+ J. [2 A6 M) m（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净） # ?% \) D; _3 n) j$ v8 P
3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。
! f9 \( B2 n5 L: r: H* |! [4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。
  M2 R  W& v. n5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。 & K! v& h8 `" P6 S1 G* T) U
6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。 ' N4 u) D8 Q6 d( D- E9 l3 q- Y" L
（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）
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稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。
! c1 ^8 v6 N4 l/ u唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。 1 I6 i5 i  r! |# f! {
虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~- N: H9 u: \4 x( H8 N- k* o
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可以吃到菠萝果粒哦！