馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾
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2 ^* ]4 g' l0 `  p6 F材料：5 j+ ^1 D& `: h* A% O2 w' S5 z& c- m( J

# G& e2 z, T4 q2 D& r豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。& `6 |8 i+ h9 J3 g8 r( t. c

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做法：
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) U: L0 `4 n' K1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。' b2 E7 y( I6 [+ q4 H6 Z
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2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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! u+ g$ c, P# Q3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。1 N6 x" a4 C/ i0 B* J

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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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! g6 u& x  G5 w+ h) ]6 w[ 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-24 16:24 编辑 ]

wow~i think that delicious! i wanna try to do it. thanks for share ,dud!

只吃过麻婆豆腐还没吃过麻婆豆腐虾，晚上做来看看

本身麻婆豆腐就是香辣入口的，现在再加上虾的鲜味，真是期待啊。