主料米饭两碗
2 r3 \4 i. h2 d+ L( O; N/ ~# c4 S' T" Z: V, I2 H
& T  ?6 |9 A6 o4 R
好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
: \- u& j9 U' A0 C4 z配料一（葱花切的越碎越好） 4 O  B* d- y" z8 _) V
! l8 j# n) R6 x- H
' p4 s' X9 M. G, J1 f
配料二 8 w# H* x7 K- B+ Q) M! c% a- u
- J2 ~2 d+ j) O1 R, `0 S

* m9 t( X6 ?- C3 H6 N6 Q配料三
$ U0 m2 t$ f6 R" I9 s
$ D) Z+ [% N. V5 f0 }/ Y
5 d2 X- a* N6 C- T1 M起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
5 k, a9 S, O/ f% f成蛋炒饭后盛出；
& [% d: s) J- [! M' A& Y0 N5 z' l3 k  U: C9 e/ {! e

, I/ Q3 _/ D" x& `+ d9 l+ C锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
( h' d( }. @5 U" r这是特写哈 ' b* i9 ~& U8 F7 L. C& w

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊