??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
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　　先上成品，再讲做法。
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) J. l( W1 ^, Y% B% |　　用料：
! P8 ]  v) {/ f　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。5 u' R5 l; h3 I2 Y( _. l% L

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0 Y+ j: d3 F3 I1 a7 M　　做法：
: B1 v# j0 q4 C: ]  v　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。/ T' p+ Z1 @, g0 Z' z; D* u
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. d- i' i+ H% m. o+ c　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。  ~; Z: f  ^; [! P
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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。* n( r, v! `2 r# J) o3 _* D* n
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　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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" K& s3 d4 G1 b$ f6 r　　用料：
  c1 _& q6 l3 |! ~- l　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
- E# {4 s/ E/ B5 k$ L　　做法：
5 Q% e* f$ l$ n6 X9 `  M　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢