成功之作! C/ w& M; \; W& x

% {$ _1 t3 [& J) w# ^需要的食材：/ T. \. s) A2 h9 Q2 a
    甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。/ `( M9 H) B0 ?

9 k6 u. {) b$ `) z: B; ^    调味料：盐半小勺。
: U1 I0 @0 ?( n. g
  |$ [6 D3 Y2 c
) f# \, o2 Y2 @2 T  Y& ]
, t+ N2 X2 s0 y8 K做法：4 V9 A1 T  {& i  W

& ]; f: C( d/ h/ X" z3 i    1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。5 N1 h3 z: }. J9 h
9 h* S$ Q8 l! A
    2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！( ~; g+ r! F. F/ H5 M( C

3 p& J* v3 E( X
# S& s2 ^" J5 D# w; y  j# D$ F- _& ?2 V5 N1 R1 Y/ Y; o; _
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
- @, w2 c, E/ Z/ e, d
' t1 @3 [/ X% V, p0 G; i/ x    俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
) b- n  ?8 d' A
/ x2 [9 w- G1 b: v% c. Z    3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。* p" C6 i; r9 C1 S/ M9 M

1 r' S1 _, o1 p+ b- i3 ]" K. o2 B% x. W1 X" Y7 f. `4 ~

2 P! r: z7 R' P7 N炒好的玉米！* W1 B  m/ J! D7 V  s3 X% ^

, e, o5 I. k( P
6 k2 g" y/ D4 s# A/ Y3 d9 U, v5 [$ D. V1 w* p, C
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）3 P6 k# G) u  }* [; Q" ~- G0 ]
1 ~9 ?+ O- V( c( r1 W# x& h% p; p0 k

/ s: E* ~! p; ?& E. E
/ t- k! b8 M. N& `' I% f5 M  _    贴心小提示：+ y  z, Y( ^: a, J0 _) S0 ?

/ P) ^( c; P0 B- q. S9 g    1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。" A2 P. C: @% _: [. P
) |6 ^4 \& z: a0 n% ^8 P5 [
    2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。3 I4 E7 ^9 R: H( d* _) u; D. W

& w3 G; t# ]" S  F; o   3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感
! x5 R5 V5 U" q( U
/ x" o% L( S' `9 h3 a7 B[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-19 06:16 AM 编辑 ]

这个更接近家常菜，容易实现一点。