, b8 n" \) p# H/ o5 h5 P1 b主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）" T! Z1 p9 g0 Y$ S& a# }7 M/ J; N
配料：香葱　1棵
4 W& P: E& T+ }0 H5 M2 B+ A老姜　数片3 L% c' ]. Z) Z: M% E: g& e
香叶　5片
4 {& W) }2 T2 G& N4 |% Y八角　3粒
, q- ~: a# r2 T" u- `; J丁香　5粒8 v* d" D4 v1 s1 ^3 \  Q
盐　适量
, u! h8 G: @. D/ r, ]糖　适量
7 i  V9 |: u! h! X糟卤汁　30ML8 q, r9 R( s: e* M$ V
花雕酒　100ML
7 n( x6 t, R/ N( ^白酒　20ML3 H+ z; D7 O$ J8 V0 {: m
; ~$ u  J. v, q  F
做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
: n: p0 s$ r- c2 F8 J# ], N2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 - b) S5 _) Z5 S9 E+ K) H

+ z: k) w3 C% T* C) n; O3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份3 a' j5 e% c& K/ ], ^, D
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
  N3 G- m6 J2 g# z5 ^5、凉透的鸡斩件 3 _3 @- L8 U( v; R& ~8 K3 ?

2 f3 i& |1 A7 M- I/ \6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)6 u. E  t1 l) I/ w# _9 G
: V* `6 n3 V+ J
浸鸡 # R: |  R/ i# R1 O  B+ b9 W
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！" e# G, \2 ]1 H

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。2 x0 b4 `: ]6 ?( w
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法2 G' W; S" ~2 e: m+ I+ C( h1 Q0 j
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！9 z2 j: H% r# f/ P8 Q" Q- u
要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试