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& S! t! r; Q/ }1 U. i原料：, K1 e6 v! ~4 F# h
  猪脚( v( s8 G6 I5 W) a* r/ f; X
调味料：! R; j: m' ~2 r5 [3 q2 r
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段$ K4 U! d! _* f. U, T
做法：. o7 l  s5 B8 a9 s# h
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。5 J: P" b3 Y3 l& d  A" T
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。0 r  v1 F5 E# e
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。6 J. L4 c% {. s0 u- a8 B

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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。0 P; I  B0 Y/ Q4 S6 [
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主