干煸二节子
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配菜
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浆好的牛肉 ( j" h2 W/ J2 T- h! ?4 h. G
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, `: ~+ k! |1 t! ?2 j面团 ' \& H9 v! O$ ?, h6 R3 X7 t. V
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推 开 ; A8 e( Q& p' u7 W, r. m. F

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) q4 s& {2 G6 S. W3 m4 U    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）
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拉好 ( M# L' C2 Q5 ]0 u

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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)
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9 `' v. }/ l5 J+ M0 A% K烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, , g# X. S: x- S! G: j. \
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      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 % S3 u* m  j1 E) u) c# h
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7 h' }7 C* I& U* o1 ]! {  R挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。