[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。 ! }* X) |# N3 H! _& h4 n6 P
    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。- o  K4 l9 U! X: L- q
    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。9 `9 s& e9 _$ W; A( L, Q. M3 ?9 ]  |: B

. B# M; C" O0 I- g+ x8 Q+ B2 j原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙; h  i- W0 i3 B2 G$ ?
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；
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! \. j4 S3 S4 T2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；$ y7 C1 |  e- f2 k3 d+ D
3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；' u! ~8 t6 H6 e5 y8 N$ X1 C/ E
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。% }# D' k. T6 _