這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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& e; a! C" x, |9 s3 y: O. A5 |) T+ Q6 ?食材:! |8 V  v, z, M' J# d& Q5 b) d5 k4 e

0 d  i7 c* W, y2 o# m, C& Y椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。) G! w1 M) u' f! A7 {! z# B

5 V& `) e# p+ u/ Q檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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" v9 s& ~" B) t7 Z1 Z; r也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。# ~8 l  y4 `, o# S% q) V' J
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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4 w8 K: K% k2 G0 I- n6 M3 g! H小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。9 E& {  }/ Q3 ?% R4 x3 t

; a% J! G  k( [. {自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。0 O& f, W7 L  Q" Y5 F- w6 ~, T! U# V
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全部都只用一半。
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?8 i+ ~; z2 h+ P( Q% `6 Z: x5 j

5 F" M; M6 R* V+ T/ n後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...3 d. Y0 P& E' ~) K8 x: M

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- h7 B, ]- ?2 l; `5 ?做法:
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; D) ~9 z0 }% s/ O% d! n( ?首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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' B+ x9 J4 _# ^$ ?. m6 d將寬粉水洗一下泡水備用。
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" P6 h7 Z3 |" j: m% E& O  W用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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' s2 e5 q: Q6 f0 Q0 j" e6 Q油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。% c& u! K% }0 F" j, e" b1 Q
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炒到一半香味就噴出來了...# v# p/ w7 F* H  I' O5 o
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。* j$ z/ ^  K( C. N+ z" K: ?
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。* d# O' L# o7 k& J

. V4 n& e, ]& `' @) F寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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8 e1 \. b2 ]0 o3 w8 ]/ P接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。, e5 G0 g& R' I% J: R5 L
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。( m' u- }/ I( [1 [
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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9 F  C8 B! R  E4 Q  h* o$ t好吃呦!(自己講) , G# o1 `% z$ \* r$ Z8 }
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，/ v' I5 t) ]9 Q8 ^' ?$ T* k- N
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... : R/ \6 x. @& x! V* r' ^: ~

8 P0 n, m+ \& i: o4 _4 V+ G8 e# l因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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+ d$ I/ c0 j9 ~& n. K" V: R# U全部依序丟進去就是了...
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6 o  w* R2 r( i) m這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)/ x) w, x! x+ p! S* a
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! 3 x4 G: Y0 `5 W  a) F$ O: p

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本帖由"小蝦子"提供, w  O- s7 X- Y) B3 U. A

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心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
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简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. 3 N% ?" d/ P; o- M6 t7 Y9 y3 y( i0 c
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享